জলপাই (Olives) এক ধরনের ফল, যেটা সাধারণত মেডিটারেনিয়ান দেশগুলোতে (স্পেন, ইটালি, গ্রিস ইত্যাদি) বেশি খাওয়া হয়।
“Pitted” মানে হলো ভেতরের শক্ত বীজ ফেলে দেওয়া হয়েছে, তাই খেতে সুবিধা হয়।
কালো জলপাই নিয়মিত খেলে কয়েকটা দারুণ উপকার পাওয়া যায়:
হার্টের জন্য ভালো – এতে আছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট (monounsaturated fat)।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ – শরীরের ক্ষতিকর টক্সিন কমায়।
হজমে সহায়ক – ফাইবার থাকে।
ত্বক ও চুলের জন্য ভালো – ভিটামিন E থাকে।
কালো জলপাই সাধারণত রান্নায় বা স্ন্যাক্সে ব্যবহার করা হয়:
সালাদে টপিং হিসেবে 
পিৎজা, পাস্তা বা স্যান্ডউইচে 

মাংস বা চিকেন রান্নায় ফ্লেভার বাড়াতে 
শুধু স্ন্যাক হিসেবে সরাসরি খাওয়ার জন্যও 
মূলত খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানো—সাথে ডায়েট ফ্রেন্ডলি আর হেলদি স্ন্যাক হিসেবেও খাওয়া যায়।







